【IT168 资讯】2013年5月15日至17日，由中国营养学会主办的第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会在西子湖畔—杭州顺利召开，作为大会主赞助商的达能集团荣获中国营养学会颁发的“营养创新贡献奖”。

　　大会期间，由中国营养学会、达能营养中心、达能乳品共同主办的“酸奶的健康功效研讨会”得到国内外与会专家的高度认可和好评。研讨会由著名营养学家、中国营养学会名誉理事长陈春明教授主持，中国营养学会理事长杨月欣教授、四川大学华西公共卫生学院黄承钰教授、美国华盛顿大学Adam Drewnowski教授、北京市营养源研究所刘静博士等分别围绕酸奶的健康益处、酸奶乳糖消化、酸奶的营养密度、世界各国乳及乳制品摄入指南等主题作了精彩的报告。

　　据悉，中国作为人口大国，在每日乳制品的摄入量上较世界平均的450克每天相距甚远，并且有下降的趋势，很多人甚至每天摄入低于10克的乳制品。事实上，亚洲人主要的钙质和蛋白质来源均来自于乳制品，可是在服用牛奶后，很多人会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻的症状，这是由于这些人体内缺乏乳糖分解酶，不能对牛奶中的乳糖分解利用造成的，被称作乳糖不耐症。乳糖不耐症在亚洲黄种人中极为常见，大约有20%~90%以上都有乳糖酶的缺乏。事实上，要缓解这样的乳糖不耐的情况，喝酸奶是一种很好的选择，因为在发酵过程中酸奶中的乳糖大约有1/3被乳酸菌分解了，并且酸奶中产生的有机酸可增加肠道蠕动，刺激胃液分泌，调节肠道菌群，帮助改善肠道功能。

　　研讨会中专家们还提出了“营养密度”的概念，酸奶的营养密度在同等食品中遥遥领先。对于酸奶来说，牛奶经发酵后原先的营养成分不仅没有被破坏，反而更易被消化和吸收，具有很高的营养价值。此外，从经济性角度讲，如此高营养密度的酸奶，其价格还是在消费者可承受的范围内。